甘蔗糖曲奇是您庆祝节日的完美食谱。红白相间的糖霜是圣诞节欢快的经典之作，也让这些饼干看起来华丽，味道鲜美。它们可以长时间保持新鲜，是繁忙的节日期间提前准备的完美甜点。
(资料图)
做面团
你需要的东西
6.7 盎司（190 克）无盐黄油，室温下
6 盎司（170 克）砂糖
1个大鸡蛋
1茶匙香草豆提取物
10.6 盎司（300 克）通用面粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
将黄油和糖放入装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中。或者，您也可以在此步骤中使用手持式电动打蛋器。以中速拍打，直到混合物变得轻盈蓬松，大约 5 分钟。暂停搅拌以刮下碗的底部和侧面。加入鸡蛋和香草豆提取物。再打一分钟直到合并。将搅拌机速度设置为中低。加入面粉、小苏打、泡打粉和盐。击败直到合并。面团应该柔软蓬松。
从碗中取出面团。将其制成圆盘并用一层保鲜膜覆盖。在冰箱中冷藏至少 1 小时，或直至变硬。
提示
如果您想提前准备面团，只需在使用前将其存放在冰箱中最多 1 个月。
烤饼干
你需要的东西
擀面杖
烤盘
不粘羊皮纸
拐杖糖饼干模具
将烤箱预热至 340 华氏度（170 摄氏度）。在一个大烤盘上铺上不粘羊皮纸。搁置。
从冰箱中取出坚硬的面团，将其放在撒了少许面粉的工作台面上。使用撒了少许面粉的擀面杖，将面团擀开，直到它的厚度大致达到 1/4 英寸（0.63 厘米）。然后，使用拐杖糖饼干切割器从面团中切出尽可能多的形状。将棒棒糖放在烤盘上，留出足够的距离以便摊开。将所有碎屑揉在一起，然后重新擀面团，并从剩余部分切出尽可能多的形状。
将烤盘转移到烤箱中。烘烤 10 到 12 分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色，稍微膨胀，中心刚好变硬。让饼干在烤盘上冷却 10 分钟，然后小心地把它们放在金属架上，在结冰前完全冷却。
制作糖霜
你需要的东西
1 磅（450 克）糖粉
8汤匙水
3/4 茶匙香草豆提取物
1/4 茶匙盐
红色食用色素
将糖粉、水、香草豆提取物和盐放入一个大搅拌碗中。搅拌直至混合均匀且光滑。混合物应该像熔岩一样流动，但要足够厚以保持其形状。
将糖霜分成两个碗。使用几滴红色食用色素将其中一个糖霜部分染成鲜红色。
提示
如果混合物太稀，再加入一汤匙糖粉，或者如果混合物太稠，再加入一汤匙水，直到达到所需的稠度。
装饰
你需要的东西
2个一次性裱花袋
2 个小管嘴，例如 Wilton Round Tip No. 3
用小装饰头装上裱花袋，然后在每个裱花袋中加入糖霜。剪掉袋尖。
要像传统的手杖糖一样给饼干加糖，请开始用白色糖衣对饼干的一小部分进行色块处理。然后使用红色糖衣填充空间以形成拐杖糖条纹。
您也可以随心所欲地装饰饼干；它们带有斑点和条纹，看起来特别华丽。要做到这一点，只需在饼干上涂上红色糖霜，然后使用白色糖衣挤出你想要的图案。
让饼干在室温下静置，直到糖霜凝固，大约 4 小时。
服务
饼干凝固后，您可以在家享用，或将它们包装在一个可爱的盒子里送给您所爱的人。它们是华丽而发自内心的圣诞礼物。
饼干将在密封容器中保存长达 2 周。将它们存放在阴凉黑暗的地方或冰箱中。
